As castanhas que irão ser fritas não devem ser lavadas. Por isso mesmo, comece por limpá-las muito bem com um pano húmido e espere uns minutos até que sequem.
Faça um pequeno golpe horizontal em cada uma (não deve ser demasiado profundo)
Coloque-as na frigideira.
1 kg de castanhas demora mais ou menos 17 minutos até estar pronto, mas poderá depender da forma como são fritas.
As castanhas estarão prontas quando abrirem e ficarem douradas.
Retire-as da frigideira e coloque em papel absorvente.
Ainda com a casca, tempera-as com sal grosso e sirva.