Comece por partir o coelho aos pedaços.
Numa tigela tempere os pedaços de coelho com o alho esmagado, a massa de pimentão, sal, pimenta e o vinho branco.
Deixe a marinar no frigorífico durante 2 horas.
Aqueça uma frigideira com a banha e azeite.
Reserve a marinada e frite os pedaços de coelho até ficarem douradinhos e crocantes.
Retire para papel absorvente.
Adicione um pouco da marinada à frigideira e deixe apurar um pouco.
Coloque o colho numa travessa, acompanhado por gomos de limão e o molho à parte.
Sirva.