INGREDIENTES
- 1 kg de coelho
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 200 ml de vinho branco
- 1 limão
- 50 g de banha de porco
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de azeite
- Q.b. de coentros
PREPARAÇÃO
- Comece por partir o coelho aos pedaços.
- Numa tigela tempere os pedaços de coelho com o alho esmagado, a massa de pimentão, sal, pimenta e o vinho branco.
- Deixe a marinar no frigorífico durante 2 horas.
- Aqueça uma frigideira com a banha e azeite.
- Reserve a marinada e frite os pedaços de coelho até ficarem douradinhos e crocantes.
- Retire para papel absorvente.
- Adicione um pouco da marinada à frigideira e deixe apurar um pouco.
- Coloque o colho numa travessa, acompanhado por gomos de limão e o molho à parte.
- Sirva.
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