Num tacho ou frigideira adequada coloque azeite, a cebola picada, o alho picado, o tomate sem pele e sem sementes aos pedaços e a polpa de tomate. Deixe cozinhar um pouco.

Lave bem os cogumelos e acrescente ao preparado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe cozinhar até apurar.

Parta o queijo mozzarella de búfala em pedaços e misture.

Deixe o calor atuar um pouco e envolva.

Sirva.