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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias300kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 5 mangas
  • 2 chávenas de água
  • 300 g de açúcar
  • 2 paus de canela
  • qb canela em pó

PREPARAÇÃO

  • Misture a água e o açúcar e leve a lume baixo até a mistura começar a borbulhar nas zonas laterais do tacho.
  • Descasque as mangas e corte-as em finas fatias.
  • Após o caldo atingir a consistência desejada adicione as mangas fatiadas, os próprios caroços e os paus de canela.
  • Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
  • Retire os caroços e os paus de canela e transfira para os frascos onde pretende guardar a compota.

DICAS

  • Procure não trabalhar com frutos muito maduros, pois a riqueza em substâncias naturais espessantes (pectina) é mais baixa.
  • Consoante o seu gosto pode gerir a quantidade de canela.
  • Para preparar a compota diretamente no frasco coloque a fruta até cerca de 75% da sua capacidade e complete o conteúdo do mesmo com açúcar. Leve ao banho-maria e quando o açúcar derreter está pronta. A vantagem é que poderá guardar durante muito tempo.
  • Pode optar por deixar os paus de canela enquanto conservar a compota.
  • Pode igualmente adicionar nozes aos pedacinhos após a confeção da compota estar concluída.