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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias279kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 kg de conquilhas
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • qb sal
  • qb pimenta
  • 1 ramo de coentros
  • ½ limão (sumo)

PREPARAÇÃO

  • Lave as conquilhas em várias águas e coloque-as numa frigideira de ferro com os dentes de alho picados, juntamente com o azeite e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta.
  • Tape a frigideira e leve ao lume até as conchas abrirem.
  • Adicione também os coentros picados grosseiramente e regue com o sumo do limão.
  • Deixe cozinhar e sirva quente.

DICAS

  • Se preferir, pode substituir o sumo de limão por sumo de lima.
  • É muito importante que lave as conquilhas várias vezes para retirar os restos de areia. Um dos truques para que elas libertem as areias mais facilmente é colocá-las em água com sal e farinha durante 30 minutos, pelo menos.
  • 5 minutos antes de terminar a cozedura deve verificar se as conquilhas têm pouco. Se for esse o caso, acrescente mais água.