Lave as batatas doces e corte-as em rodelas com a casca.
Tempere com sal e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Junte a corvina, temperada com sal, pimenta, colorau, e piripiri.
De seguida, adicione a cebola, os alhos e os pimentos, tudo picado.
Leve ao forno a 190 ºC, durante cerca de 20 minutos.
Vá regando ocasionalmente com o molho do assado para não deixar secar.
Quando terminar de assar, retire do forno e aromatize com as folhas de manjericão.
Sirva de imediato.