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–+ servings
Tempo1 hour 5 minutes
Calorias271kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 500 g costeletas de borrego
  • 300 g batatas
  • 2 dentes de alho
  • 2 ramos de tomilho
  • 3 ramos de alecrim
  • 1 casca de limão
  • qb azeite extra virgem
  • qb pimenta preta
  • qb sal

PREPARAÇÃO

  • Comece por retirar o excesso de gordura das costeletas de borrego.
  • Coloque as costeletas num tabuleiro e tempere com sal e pimenta. Espalhe ainda um pouco de alecrim e tomilho.
  • Verta um fio de azeite no tabuleiro e adicione um pedaço de casca de limão.
  • Deixe marinar durante 30 minutos.
  • Entretanto, descasque as batatas e corte-as às rodelas.
  • Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e disponha as costeletas de borrego por cima delas.
  • Tempere com sal e pimenta e verta um fio de azeite.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 45 minutos.

DICAS

  • Existem outras especiarias e ervas aromáticas que pode utilizar para apurar ainda mais o sabor destas costeletas de borrego assadas: louro e noz moscada são ótimas opções.
  • O cheiro intenso do borrego exige a presença de ervas aromáticas com aroma forte: pode adicionar outras à sua escolha, mas tenha em atenção esse pormenor. E acima de tudo... nunca elimine o alecrim da lista de ingredientes.
  • Se quiser fazer as costeletas com ainda mais sabor e mais molho, pode optar por utilizar um pouco de vinho branco ou cerveja. Opte por um vinho branco seco. A cerveja pode ser qualquer uma.
  • E se procura algo mais radical e original: costeletas de borrego com maçã assada! Basta cortar as maçãs em pedaços, sem o caroço e sem casca, e juntá-las às batatas. Tudo o resto é feito da mesma forma.