Verta um fio de azeite num tacho e junte a cebola às rodelas e o alho fatiado. Deixe refogar.
Adicione as costeletas de porco e deixe-as dourar um pouco em cada um dos lados.
Junte o tomate cortado em pedaços e o pimento cortado em tiras.
Tempere com sal, pimenta, pimentão doce e piri-piri. (Se não gostar de picante, não utilize este último).
Adicione o copo de vinho tinto e deixe levantar fervura.
Assim que começar a ferver, diminua a intensidade do lume e deixe acabar de refogar.
Sirva acompanhado de esparguete, batatas ou salada...