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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias224kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 500 ml de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 75 g de açúcar
  • 15 g de amido de milho (Maizena)
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela

PREPARAÇÃO

  • Numa tigela, misture bem o açúcar com as gemas de ovo.
  • Numa panela, leve ao lume o leite com a casca de limão e a canela.
  • Numa taça à parte, misture a Maizena com um pouco de leite e adicione esta mistura ao leite inicial.
  • Deixe cozinhar em lume brando até engrossar.
  • Depois de engrossar, divida o creme por taças individuais e deixe arrefecer no frigorífico.
  • Antes de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um maçarico para criar uma camada crocante.

DICAS

  • É possível adicionar outros ingredientes à crema catalana para dar um toque pessoal à receita. Algumas opções incluem baunilha, laranja ou até mesmo um pouco de licor. No entanto, é importante lembrar que a receita tradicional da crema catalana é feita com os ingredientes básicos que mencionámos anteriormente.
  • Baunilha: Adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou uma vagem de baunilha cortada ao meio à mistura de leite enquanto aquece.
  • Laranja: Adicione a casca de uma laranja à mistura de leite enquanto aquece.
  • Licor: Adicione uma colher de sopa de licor (como conhaque ou rum) à mistura depois que a crema estiver pronta e antes de dividi-la em recipientes individuais.
  • Lembre-se de que esses ingredientes são opcionais e podem ser adicionados a gosto. É importante experimentar e encontrar a combinação que mais agrada ao seu paladar.