Coloque o azeite num tacho para que aqueça.
Junte a cebola e o gengibre para que possam refogar.
Adicione a cenoura e o caldo de legumes.
Tape a panela e deixe cozinhar até ferver, continuando depois esse processo por 15 minutos.
Coloque no liquidificador para obter um creme de aspeto homogéneo.
Faça o preparado retornar à panela, adicionando o sumo de laranja e a água.
Deixe cozinhar durante mais 5 minutos até a sopa ganhar corpo.
Sirva em doses de 200 ml.