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Doce de morango - Ruralea
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Tempo1 hora 20 minutos
Calorias150kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 1 kg de morangos
  • 225 g de açúcar
  • 1 pau de canela

PREPARAÇÃO

  • Lave bem os morangos e retire-lhes o pé.
  • Corte-os em cubos e coloque-os numa panela.
  • Junte o açúcar e o pau de canela e leve tudo a lume médio.
  • Quando levantar fervura, baixe a intensidade do fogo e deixe cozinhar até que os morangos se comecem a desfazer (cerca de 1 hora).
  • Retire do lume, retire o pau de canela e triture a mistura com a ajuda de uma varinha mágica.
  • Leve o doce novamente a lume até fazer ponto de estrada.
  • Desligue o fogão e coloque o doce em frascos esterilizados.

DICAS

  • Junte casca de limão ou de lima enquanto os morangos cozem para dar ao seu doce um toque ácido muito agradável.
  • Vá retirando a espuma que se forma enquanto os morangos cozinham com o auxílio de uma escumadeira.
  • Se quiser que o doce fique com pedacinhos de morango, não o triture na totalidade.
  • No ponto de estrada, ao passar a colher pelo doce conseguirá ver o fundo da panela, já que se forma uma “estrada”.
  • Equilibre os sabores juntando um pouco de sumo de limão ao seu doce de morango.
  • Para esterilizar os frascos, deixe-os em água quente durante pelo menos 15 minutos. Também pode fazer a esterilização no forno.
  • Para fazer vácuo, coloque o doce em frascos, tape-os bem, e vire-os de cabeça para baixo durante 24 horas.