Faça uma calda de açúcar com a água.
Junte as gemas e mexa bem.
Acrescente a amêndoa ralada e a canela.
Leve ao lume até engrossar.
Junte os fios de ovos e envolva.
Divida em porções e embrulhe-as em papel metálico colorido .
Deixe arrefecer e conserve no frio.
Sirva.