Coloque azeite, a cebola picada, o alho picado e o cravinho num tacho adequado. Deixe alourar. Refresque com o vinho branco.
Junte a carne para que possa corar um pouco. Tempere com sal e pimenta.
Acrescente a água e deixe confecionar até a carne estar próxima do ponto ideal.
Adicione as batatas cortadas em pedaços e o colorau. Continue a cozinhar. Retifique o tempero se necessário.
Sirva.