Descasque, lave e coza as batatas em água temperada com sal.
Depois de cozidas, retire as batatas e escorra-as.
Com o auxílio de um garfo, esmague as batatas grosseiramente.
Frite os dentes de alho picados, no azeite sem os deixar queimar, adicione a batata e a salsa.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva como acompanhamento de bifes de cebolada, iscas etc..