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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias262kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 kg de espargos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ chávena de azeite
  • ¼ chávena de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ¼ chávena de salsa picada
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Lave os espargos e retire as pontas duras com uma faca afiada.
  • Corte-os em pedaços de cerca de 4 centímetros de comprimento.
  • Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e comecem a dourar.
  • Adicione os espargos e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a ficar macios.
  • Junte o vinho branco e a manteiga e cozinhe por mais alguns minutos, até que os espargos estejam macios mas ainda crocantes.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a salsa picada.
  • Sirva os espargos salteados quentes.

DICAS

  • É possível enriquecer esta receita de espargos salteados com outros ingredientes, fazendo um prato principal em vez de um acompanhamento.
  • Desde logo, uma das melhores opções é adicionar bacon ou chouriço. Outra ótima ideia é juntar um pouco de cogumelos laminados.
  • pode substituir a salsa por coentros ou orégãos, se preferir.