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Feijoada de coelho - Ruralea
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–+ servings
Tempo1 hora 5 minutos
Calorias554kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 1,2 kg de coelho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 300 ml de vinho branco
  • 200 g de linguiça picada
  • 750 g de feijão branco cozido
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb louro

PREPARAÇÃO

  • Prepare bem o coelho, cortando-o em pedaços e colocando-o num recipiente onde vai fazer a marinada. Tempere-o com sal, alho, vinho branco e louro.
  • Num tacho coloque a cebola a refogar com um fio de azeite e a linguiça.
  • Passado pouco tempo junte o coelho e todos os ingredientes utilizados na marinada.
  • Adicione o tomate cortado aos pedaços, sem pele e sem sementes, e refogue mais um pouco.
  • Cubra o preparado com água, retifique de sal e pimenta e deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Adicione o feijão e volte a deixar ferver mais um pouco até estar no ponto.
  • Sirva de acordo com as nossas notas

DICAS

  • Deixe o coelho a marinar durante 3 a 4 horas em ambiente refrigerado.
  • Ao adquirir o coelho num local da sua confiança peça para que lho arranjem.
  • A quantidade de feijão a adicionar a esta receita pode ser ao gosto de cada um.
  • Sirva a feijoada de coelho com um pouco de arroz.
  • Disponibilizar um pouco de pão frito torna este prato ainda mais interessante.
  • Pode servir polvilhado com coentros.
  • Acompanhe esta receita com um bom vinho tinto.