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–+ servings
Tempo1 hour 10 minutes
Calorias192kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 1 polvo (com cerca de 1.7 kg)
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura
  • 1 tomate maduro
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 100 g de chouriço picadinho
  • 800 g de feijão branco cozido
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de azeite
  • qb de coentros

PREPARAÇÃO

  • Coza o polvo em água com uma cebola descascada e temperado com sal. Deixe confecionar durante cerca de 40 minutos.
  • Após estar cozido retire do tacho e deixe arrefecer.
  • Separe os braços e a cabeça do polvo, limpe das partes mais viscosas e reserve.
  • Num tacho coloque um fio de azeite, juntamente com cebola e alho picados, o tomate maduro sem pele e sementes cortado aos pedacinhos e o chouriço. Deixe cozinhar um pouco e junte a cenoura cortada em rodelas finas.
  • Passado algum tempo adicione um pouco da água de cozedura e o polvo cortado ao seu gosto. Retifique de sal e pimenta.
  • Após mexer um pouco acrescente o feijão.
  • Mantenha em lume brando para apurar.
  • Sirva polvilhado com coentros.

DICAS

  • Pode optar por cozer o polvo em lume brando na própria água. O fundamental é controlar sempre até ao ponto onde atinge a maciez ideal.
  • Quando limpar o polvo das partes mais viscosas mantenha sempre as ventosas.
  • Um pouco de vinho branco é uma possibilidade para adicionar aos temperos iniciais.
  • Se apreciar acompanhe a feijoada com arroz branco.
  • Este e um prato onde o piripiri pode casar muito bem.
  • Um vinho branco servido à temperatura adequada é ideal para este prato.