Feijoada de polvo
Um prato de grande sabor para dias especiais. Faça a nossa feijoada de polvo e delicie-se com uma receita que é garantia de sabor e sucesso.
Ingredientes
- 1 polvo (com cerca de 1.7 kg)
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 1 tomate maduro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 100 g de chouriço picadinho
- 800 g de feijão branco cozido
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
- qb de coentros
Preparação
- Coza o polvo em água com uma cebola descascada e temperado com sal. Deixe confecionar durante cerca de 40 minutos.
- Após estar cozido retire do tacho e deixe arrefecer.
- Separe os braços e a cabeça do polvo, limpe das partes mais viscosas e reserve.
- Num tacho coloque um fio de azeite, juntamente com cebola e alho picados, o tomate maduro sem pele e sementes cortado aos pedacinhos e o chouriço. Deixe cozinhar um pouco e junte a cenoura cortada em rodelas finas.
- Passado algum tempo adicione um pouco da água de cozedura e o polvo cortado ao seu gosto. Retifique de sal e pimenta.
- Após mexer um pouco acrescente o feijão.
- Mantenha em lume brando para apurar.
- Sirva polvilhado com coentros.
Dicas
- Pode optar por cozer o polvo em lume brando na própria água. O fundamental é controlar sempre até ao ponto onde atinge a maciez ideal.
- Quando limpar o polvo das partes mais viscosas mantenha sempre as ventosas.
- Um pouco de vinho branco é uma possibilidade para adicionar aos temperos iniciais.
- Se apreciar acompanhe a feijoada com arroz branco.
- Este e um prato onde o piripiri pode casar muito bem.
- Um vinho branco servido à temperatura adequada é ideal para este prato.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 192kcalHidratos de Carbono: 29gProteínas: 12gGordura: 3gGordura Saturada: 1gColesterol: 8mgSódio: 163mgPotássio: 665mgFibras: 7gAçúcar: 2gVitamina A: 1449IUVitamina C: 5mgCálcio: 101mgFerro: 4mg