Comece por cozer o polvo numa panela com água, onde coloca uma cebola descascada e um pouco de sal. Deixe cozinhar por um período de 40 minutos.

Retire o polvo do tacho e deixe arrefecer.

Separe os tentáculos do polvo da respetiva cabeça e corte-os ao meio.

Tempere os tentáculos com sal, pimenta e sumo de limão.

Reserve no frio.

Num tacho coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada, juntamente com um dente de alho picado. Quando estiver douradinho, junte o caldo de arroz e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione o arroz e deixe confecionar.

Junte água a ferver e retifique de sal e pimenta.

Cozinhe e quando o arroz estiver próximo do ponto, acrescente o conteúdo da lata de feijão.

Disponha a farinha num prato e num prato distinto coloque os ovos e bata-os.

Passe os filetes na farinha e em seguida pelo ovo batido.

Em seguida frite-os numa frigideira com óleo quente.

Escorra em papel absorvente e sirva acompanhados pelo arroz.