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È um prato cheio de sabor, que vai deliciar os seus convidados. Os filetes de polvo com arroz de feijão são um pitéu que agrada aos palatos mais exigentes e que são dignos de ocasiões especiais.
A base está no cuidado a ter com este ingrediente de excelência. Verificando as nossas notas pode perceber como trata-lo da melhor maneira, tanto para obter os filetes de polvo com arroz de feijão, quanto para aproveitar o seu potencial para outros pratos.
Filetes de polvo com arroz de feijão
Delicie-se com este prato que tem o dom de agradar aos mais pequenos. Os filetes de polvo com arroz de feijão são divinais. Aprenda a receita!
Ingredientes
- 1 polvo (com 1.5 kg)
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 1 chávena de chá de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 chávena de arroz carolino
- 1 lata pequena de feijão vermelho
- ½ porção de caldo de arroz
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
- qb de óleo
- qb de sumo de limão
Preparação
- Comece por cozer o polvo numa panela com água, onde coloca uma cebola descascada e um pouco de sal. Deixe cozinhar por um período de 40 minutos.
- Retire o polvo do tacho e deixe arrefecer.
- Separe os tentáculos do polvo da respetiva cabeça e corte-os ao meio.
- Tempere os tentáculos com sal, pimenta e sumo de limão.
- Reserve no frio.
- Num tacho coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada, juntamente com um dente de alho picado. Quando estiver douradinho, junte o caldo de arroz e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione o arroz e deixe confecionar.
- Junte água a ferver e retifique de sal e pimenta.
- Cozinhe e quando o arroz estiver próximo do ponto, acrescente o conteúdo da lata de feijão.
- Disponha a farinha num prato e num prato distinto coloque os ovos e bata-os.
- Passe os filetes na farinha e em seguida pelo ovo batido.
- Em seguida frite-os numa frigideira com óleo quente.
- Escorra em papel absorvente e sirva acompanhados pelo arroz.
Dicas
- Pode verificar se o polvo está no ponto espetando um garfo.
- Se desejar aproveite a água de cozedura do polvo e acompanhe os filetes com arroz de polvo aproveitando a cabeça e mais alguns pedacinhos do dito.
- Na marinada onde prepara os filetes de polvo pode acrescentar louro e um pouco de piripiri.
- Sirva os filetes com uma rodela de limão e o arroz de feijão polvilhado com coentros.
- Acompanhe com um vinho branco a seu gosto.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 38kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 2gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 55mgSódio: 23mgPotássio: 77mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 80IUVitamina C: 3mgCálcio: 18mgFerro: 1mg
