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–+ servings
Tempo25 minutes
Calorias316kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 250 g cenoura
  • 100 g açúcar
  • 300 g farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 laranja (casca)
  • qb açúcar
  • qb sal

PREPARAÇÃO

  • Descasque devidamente as cenouras e coza-as. Depois de cozidas pique-as.
  • Acrescente então a casca de laranja picada, a cenoura, o açúcar, a farinha, as gemas previamente mexidas, uma pitada de sal e o fermento. Envolva bem esta massa.
  • Bata as claras em castelo junte mais um pouco de açúcar (1 colher de sopa).
  • Acrescente as claras a massa. Deixe estar um quarto de hora a repousar.
  • Depois retire pequenas porções da massa e comece as fritar em óleo bem quente.
  • Retire e polvilhe com açúcar.

DICAS

  • É muito importante que deixe a massa repousar para que tenha tempo suficiente para levedar. Caso contrário, as filhoses terão uma consistência menos fofa do que a desejada.
  • Pode polvilhar com açúcar em pó, com açúcar e canela ou regar com um xarope consoante o seu gosto pessoal. Ou pode apenas consumi-las ao natural.
  • As filhós de cenoura duram mais tempo do que as filhós tradicionais e permanecem fofas durante mais dias. No entanto, não se esqueça que deve conservá-las num local fresco e seco, longe de humidade e de maus odores.