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Uma filhó (plural: filhós ou filhoses), é uma especialidade gastronómica Natalícia Portuguesa. É feita com farinha e ovos, por vezes também com abóbora ou cenoura e raspa de laranja, que após a levedura é frita e servida com uma mistura de açúcar e canela em pó ou com uma calda de açúcar. As filhoses de cenoura têm, em relação às receitas tradicionais, a vantagem de permanecerem fofas durante muito mais tempo.
Existem muitas formas de complementar esta receita: pode simplesmente polvilhar com açúcar e canela ou regar com um xarope de açúcar. Aprenda a fazer filhoses de cenoura e laranja.
Filhoses de cenoura e laranja
São presença habitual nas mesas de Natal dos portugueses e têm a vantagem de permanecer fofas durante vários dias. Aprenda a fazer filhoses de cenoura e laranja.
Ingredientes
- 250 g cenoura
- 100 g açúcar
- 300 g farinha
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento
- 1 laranja (casca)
- qb açúcar
- qb sal
Preparação
- Descasque devidamente as cenouras e coza-as. Depois de cozidas pique-as.
- Acrescente então a casca de laranja picada, a cenoura, o açúcar, a farinha, as gemas previamente mexidas, uma pitada de sal e o fermento. Envolva bem esta massa.
- Bata as claras em castelo junte mais um pouco de açúcar (1 colher de sopa).
- Acrescente as claras a massa. Deixe estar um quarto de hora a repousar.
- Depois retire pequenas porções da massa e comece as fritar em óleo bem quente.
- Retire e polvilhe com açúcar.
Dicas
- É muito importante que deixe a massa repousar para que tenha tempo suficiente para levedar. Caso contrário, as filhoses terão uma consistência menos fofa do que a desejada.
- Pode polvilhar com açúcar em pó, com açúcar e canela ou regar com um xarope consoante o seu gosto pessoal. Ou pode apenas consumi-las ao natural.
- As filhós de cenoura duram mais tempo do que as filhós tradicionais e permanecem fofas durante mais dias. No entanto, não se esqueça que deve conservá-las num local fresco e seco, longe de humidade e de maus odores.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 316kcalHidratos de Carbono: 62gProteínas: 10gGordura: 3gGordura Saturada: 1gColesterol: 109mgSódio: 72mgPotássio: 267mgFibras: 3gAçúcar: 21gVitamina A: 7168IUVitamina C: 14mgCálcio: 46mgFerro: 3mg
