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Início Sobremesas

Filhoses de cenoura e laranja

São presença habitual nas mesas de Natal dos portugueses e têm a vantagem de permanecer fofas durante vários dias. Aprenda a fazer filhoses de cenoura e laranja.

RRL por RRL
21 de Outubro, 2020
em Sobremesas
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Filhoses de cenoura e laranja

Filhoses de cenoura e laranja

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Uma filhó (plural: filhós ou filhoses), é uma especialidade gastronómica Natalícia Portuguesa. É feita com farinha e ovos, por vezes também com abóbora ou cenoura e raspa de laranja, que após a levedura é frita e servida com uma mistura de açúcar e canela em pó ou com uma calda de açúcar. As filhoses de cenoura têm, em relação às receitas tradicionais, a vantagem de permanecerem fofas durante muito mais tempo.

Existem muitas formas de complementar esta receita: pode simplesmente polvilhar com açúcar e canela ou regar com um xarope de açúcar. Aprenda a fazer filhoses de cenoura e laranja.

Filhoses de cenoura e laranja

Filhoses de cenoura e laranja

São presença habitual nas mesas de Natal dos portugueses e têm a vantagem de permanecer fofas durante vários dias. Aprenda a fazer filhoses de cenoura e laranja.
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Preparação 10 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 25 mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 316 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g cenoura
  • 100 g açúcar
  • 300 g farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 laranja (casca)
  • qb açúcar
  • qb sal

Preparação
 

  • Descasque devidamente as cenouras e coza-as. Depois de cozidas pique-as.
  • Acrescente então a casca de laranja picada, a cenoura, o açúcar, a farinha, as gemas previamente mexidas, uma pitada de sal e o fermento. Envolva bem esta massa.
  • Bata as claras em castelo junte mais um pouco de açúcar (1 colher de sopa).
  • Acrescente as claras a massa. Deixe estar um quarto de hora a repousar.
  • Depois retire pequenas porções da massa e comece as fritar em óleo bem quente.
  • Retire e polvilhe com açúcar.

Dicas

  • É muito importante que deixe a massa repousar para que tenha tempo suficiente para levedar. Caso contrário, as filhoses terão uma consistência menos fofa do que a desejada.
  • Pode polvilhar com açúcar em pó, com açúcar e canela ou regar com um xarope consoante o seu gosto pessoal. Ou pode apenas consumi-las ao natural.
  • As filhós de cenoura duram mais tempo do que as filhós tradicionais e permanecem fofas durante mais dias. No entanto, não se esqueça que deve conservá-las num local fresco e seco, longe de humidade e de maus odores.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 316kcalHidratos de Carbono: 62gProteínas: 10gGordura: 3gGordura Saturada: 1gColesterol: 109mgSódio: 72mgPotássio: 267mgFibras: 3gAçúcar: 21gVitamina A: 7168IUVitamina C: 14mgCálcio: 46mgFerro: 3mg
Palavras-Chave filhós, filhós de cenoura, filhós de cenoura e laranja, filhoses, filhoses de cenoura, filhoses de cenoura e laranja
Tags: filhosesfilhoses de cenouranatal
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