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–+ servings
Tempo25 minutes
Calorias200kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 130 gr farinha sem fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de canela em pó
  • 3 ovos grandes
  • 1,25 dl leite
  • 2 colheres de sopa de rum
  • 1 laranja (raspa)
  • qb óleo para fritar

PREPARAÇÃO

  • Bater os ovos com o leite, adicionar a farinha já misturada com a canela e o sal e bater bem.
  • Adicionar o rum e a raspa da laranja e mexer. Levar ao frigorífico durante 1 hora ou mais se preferir.
  • Aquecer o óleo e quando este estiver quente colocar a forma dentro durante alguns segundos.
  • Passar a forma pelo papel de cozinha e colocar na massa, sem mergulhar completamente.
  • Levar a fritar e ir abanando para que a filhós se solte.
  • Colocar as filhoses numa travessa com papel de cozinha para escorrer o óleo.
  • Servir com açúcar e canela ou regar com calda de açúcar aromatizada.

DICAS

  • O óleo deverá estar bem quente, mas não demasiado quente, para que não queime as filhoses.
  • As formas, antes de irem à massa, deverão ser mergulhadas no óleo já quente, caso contrário as filhoses não desenformam de forma suave e correta.
  • Após mergulhar a forma no óleo, deve ter um prato com papel de cozinha para absorver o excedente do óleo que vem na forma. Se não fizer este processo, o excesso de óleo não deixa que a massa agarre à forma.
  • A forma deve ir quente à massa, mas não demasiado quente. Se for demasiado quente coze a massa antes de ir a fritar.
  • Deve mergulhar a forma na massa de modo a que a massa não cubra toda a altura da forma, senão será impossível tirar a filhós no final.
  • Quando levar a forma com a massa a fritar deve abanar ligeiramente para que a filhós se solte da forma.