Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e deixe repousar por cerca de 10 minutos.
Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
Faça um buraco no meio e adicione os ovos, o azeite, a manteiga derretida e a mistura de fermento.
Amasse até obter uma massa homogénea e elástica.
Cubra a massa com um pano e deixe levedar num local morno por 1 a 2 horas.
Divida a massa em duas partes.
Estique uma parte e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Distribua as carnes por cima.
Cubra com a outra parte da massa, selando bem todos os lados.
Pincela a superfície com a gema de ovo batida e deixe o folar descansar 30 minutos.
Pré-aqueça o forno nos 180°C.
Asse o folar por 40 a 45 minutos, ou até ficar douradinho
Retire e deixe arrefecer um pouco.
Sirva.