Comece por lavar bem o frango e seque-o com um pano no final.
Numa tigela, desfaça um cubo de caldo de galinha, com 2 dentes de alho esmagados.
Adicione um pouco de azeite, colorau, pimenta e sal e misture até formar uma pasta.
Barre o frango (por dentro e por fora) com esta pasta.
Fure o limão com o garfo (para libertar o sumo) e coloque-o dentro do frango. Também pode optar por cortar o limão em pedaços.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque alguns pedaços de margarina (ou um fio de azeite) e disponha o frango).
Leve ao forno a 180 ºC.
Vá regando com vinho branco e virando até ficar tostado.