Comece por temperar os pedaços de frango com os dentes de alho pisados, o vinho branco, o sumo de limão, sal, pimenta e piripiri a gosto.
Envolva bem e deixe marinar no frigorífico durante algum tempo, para que a carne absorva todos os sabores.
Quando estiver pronto a cozinhar, aqueça uma frigideira com um fio generoso de azeite e uma noz de margarina.
Frite os pedaços de frango até ficarem bem douradinhos e com a pele estaladiça. Vá virando para que fiquem uniformemente cozinhados.
Depois de bem fritos, retire e sirva de imediato.