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Frango na púcara à moda de Alcobaça - Ruralea
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Tempo1 hora 35 minutos
Calorias667kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 frango do campo arranjado e cortado aos pedaços
  • 12 cebolinhas
  • ½ limão
  • 100 g de bacon
  • 3 dentes de alho
  • 15 ml de vinho do porto
  • 15 ml de aguardente
  • 50 ml de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • qb sal
  • qb pimenta

PREPARAÇÃO

  • Tempere o frango com sal, pimenta, sumo de meio limão e vinho branco.
  • Deixe marinar durante 30 minutos.
  • Transfira o frango e a marinada para uma púcara de barro e acrescente as cebolinhas, o bacon aos pedacinhos, o alho, o vinho do porto, a aguardente e a manteiga.
  • Leve a púcara a forno pré-aquecido a 180ºC durante 75 minutos.
  • Sirva.

DICAS

  • O frango pode ser temperado também com louro e piripiri se gostar.
  • Se não tiver uma púcara pode substituí-la por um tabuleiro de ir ao forno.
  • Pode optar por levar a púcara tapada ou não ao forno. Se for tapada destape na parte final da confeção para que os ingredientes fiquem bem douradinhos.
  • Este prato pode igualmente ser gerido para colocar o vinho do porto e a aguardente a meio da confeção no forno. Ou seja, por volta dos 30 minutos retire do forno, junte estes ingredientes e continue depois a cozinhar.
  • Acompanhe com batatas fritas, batatas assadas no forno ou arroz de feijão.
  • O tempo deve ser ajustado às caraterísticas do forno. Portanto, vá controlando a confeção.