Comece por picar os alhos para uma tigela grande.
De seguida adicione um punhado de sal grosso e triture os alhos.
Quando os alhos estiverem bem amassados, adicione o pimento cortado em tiras pequenas e pise-o também.
Adicione os tomates picados e repita o mesmo processo.
O pimento e os tomates não devem ficar em papa, pois a intenção é que libertem o seu suco sem esmaga-los completamente.
De seguida adicione a cebola picada e o pepino cortado em pequenos cubos.
Tempere com azeite e vinagre a gosto e adicione a água.
Retifique os temperos (sal, azeite e vinagre) e polvilhe com orégãos.
Adicione o pão cortado em pequenos pedaços.