Lave bem as lambujinhas em água fria com sal para retirar a areia. Repita até a água sair limpa. Reserve.
Numa frigideira larga ou tacho, aqueça o azeite em lume médio e junte os alhos picados. Deixe alourar um pouco.
Junte as lambujinhas escorridas e o vinho branco.
Tempere com um pouco de sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume médio-alto por 5-7 minutos, ou até as lambujinhas abrirem.
Assim que abrirem, desligue o lume.
Junte o sumo de limão e os coentros picados. Envolva bem.
Sirva.