Coloque o lombo de porco numa assadeira e com uma faca bem afiada dê alguns cortes no lombo.
Adicione os alhos com casca esmagados, vinho branco, sal, pimentão e azeite.
Deixe marinar cerca de uma hora.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 1 hora. Vá regando o lombo.
Desligue o forno e sirva.
DICAS
Se gostar pode adicionar louro aos temperos e mesmo malagueta para dar um toque picante ao prato.
A operação de marinar é decisiva para tornar a carne mais tenra.
Este é um prato que pode ser servido com diversos acompanhamentos, sendo as batatinhas assadas com o próprio lombo, batatas noisette, puré de batata, puré de maçã ou arroz nas suas mais variadas alternativas, e aqui é interessante referir um belo arroz de feijão, opções muito interessantes.