Maçã cozida - Ruralea

Tempo35

Calorias99kcal

Doses

Comece por descascar as maçã e cortá-las em pedaços do mesmo tamanho para que cozam todas por igual.
Encha um tacho com água suficiente para cobrir as maçãs.
Adicione as maçãs e o pau de canela. Se prefere as maçãs um pouco mais doces, junte também o açúcar.
Coza em lume médio durante 30 minutos (ou até que as maçãs se desfaçam facilmente com um garfo).
Se necessário, adicione um pouco mais de água durante a cozedura.
Retire do lume e descarte o pau de canela.
Polvilhe com canela e sirva.

A decisão de cozer as maçãs com ou sem açúcar depende do seu gosto pessoal mas também depende da variedade de maçãs. Algumas são bastante ácidas e precisam mesmo de algum tipo de adoçante. Outras já são suficientemente doces e não precisam de açúcar.
Pode optar também por adoçá-las com um pouco de mel.
Outra forma de conferir um aroma extra às maçãs é adicionar um pouco de anis estrelado durante a cozedura.
Quer apurar ainda mais o sabor? Experimente cozê-las com uma casca de limão e uma pitada de sal. Mesmo colocando sal, pode e deve colocar o açúcar. Não estranhe a mistura: o sal apenas intensifica o sabor das maçãs.
Caso seja da sua preferência, pode regar as maçãs cozidas com um pouco de vinho do Porto antes de servir.
Também pode cozer as maçãs inteiras: basta retirar-lhes o caroço e fazer alguns cortes na casca para que não rebentem. E pode também cozê-las no micro-ondas em vez de no lume.
E mais uma sugestão: experimente transformar a maçã cozida em puré e obtém uma refeição excelente para bebés e crianças.