Magusto do Ribatejo

Tempo30

Calorias206kcal

Doses

Comece por arranjar a couve, retirando o talo e cortando de modo grosseiro.
Coza a couve em conjunto com as batatas em água temperada com sal. Escorra e reserve a água.
Num tacho à parte coloque uma quantidade generosa de azeite e o alho picado. Deixe alourar.
Junte a couve e as batatas ao refogado. Envolva e vá esmagando as batatas e a couve.
Acrescente a broa aos pedaços e continue a envolver.
Adicione a água de cozedura aos poucos e vá amassando até obter a consistência desejada. Retifique de sal e pimenta.
Sirva.

Pode utilizar mais ou menos quantidade dos ingredientes, de acordo com o seu gosto.
Por exemplo o alho e a quantidade e variedade de pão devem ser adaptadas ao que preferir.
No entanto, para uma textura adequada tenha em atenção que a água de cozedura deve estar equilibrada com a quantidade de pão.
Para além dos ingredientes mencionados pode adicionar feijão manteiga.
Em alternativa pode demolhar a broa e acrescentá-la depois.
É ideal para acompanhar carne ou peixe, fritos ou assados.