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Início Vegetariana

Magusto do Ribatejo

Uma forma de viajar até ao campo numa receita simples e fácil que sabe a tradição. Aprenda a fazer Magusto do Ribatejo.

RRL por RRL
7 de Março, 2022
em Vegetariana
0
Magusto do Ribatejo

Magusto do Ribatejo

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Tem ingredientes ótimos, típicos e que remetem para zonas mais rurais. O Magusto do Ribatejo destaca-se por ser uma receita que carateriza uma zona do país de grande tradição gastronómica.

Arrisque nesta receita e tenha também um excelente acompanhamento para vários tipos de peixe ou carne. Contudo, sugere-se a combinação mais típica para o Magusto do Ribatejo, ou seja, bacalhau assado na brasa.

Magusto do Ribatejo

Magusto do Ribatejo

Uma forma de viajar até ao campo numa receita simples e fácil que sabe a tradição. Aprenda a fazer Magusto do Ribatejo.
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Doses 2
Calorias 206 kcal

Ingredientes
  

  • 5 folhas de couve galega
  • 3 dentes de alho
  • 2 batatas
  • ½ broa de milho
  • qb de azeite

Preparação
 

  • Comece por arranjar a couve, retirando o talo e cortando de modo grosseiro.
  • Coza a couve em conjunto com as batatas em água temperada com sal. Escorra e reserve a água.
  • Num tacho à parte coloque uma quantidade generosa de azeite e o alho picado. Deixe alourar.
  • Junte a couve e as batatas ao refogado. Envolva e vá esmagando as batatas e a couve.
  • Acrescente a broa aos pedaços e continue a envolver.
  • Adicione a água de cozedura aos poucos e vá amassando até obter a consistência desejada. Retifique de sal e pimenta.
  • Sirva.

Dicas

  • Pode utilizar mais ou menos quantidade dos ingredientes, de acordo com o seu gosto.
  • Por exemplo o alho e a quantidade e variedade de pão devem ser adaptadas ao que preferir.
  • No entanto, para uma textura adequada tenha em atenção que a água de cozedura deve estar equilibrada com a quantidade de pão.
  • Para além dos ingredientes mencionados pode adicionar feijão manteiga.
  • Em alternativa pode demolhar a broa e acrescentá-la depois.
  • É ideal para acompanhar carne ou peixe, fritos ou assados.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 206kcalHidratos de Carbono: 46gProteínas: 7gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gSódio: 67mgPotássio: 1066mgFibras: 7gAçúcar: 3gVitamina A: 605IUVitamina C: 62mgCálcio: 64mgFerro: 2mg
Palavras-Chave magusto do ribatejo
Tags: magusto ribatejano
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