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Tem ingredientes ótimos, típicos e que remetem para zonas mais rurais. O Magusto do Ribatejo destaca-se por ser uma receita que carateriza uma zona do país de grande tradição gastronómica.
Arrisque nesta receita e tenha também um excelente acompanhamento para vários tipos de peixe ou carne. Contudo, sugere-se a combinação mais típica para o Magusto do Ribatejo, ou seja, bacalhau assado na brasa.
Magusto do Ribatejo
Uma forma de viajar até ao campo numa receita simples e fácil que sabe a tradição. Aprenda a fazer Magusto do Ribatejo.
Ingredientes
- 5 folhas de couve galega
- 3 dentes de alho
- 2 batatas
- ½ broa de milho
- qb de azeite
Preparação
- Comece por arranjar a couve, retirando o talo e cortando de modo grosseiro.
- Coza a couve em conjunto com as batatas em água temperada com sal. Escorra e reserve a água.
- Num tacho à parte coloque uma quantidade generosa de azeite e o alho picado. Deixe alourar.
- Junte a couve e as batatas ao refogado. Envolva e vá esmagando as batatas e a couve.
- Acrescente a broa aos pedaços e continue a envolver.
- Adicione a água de cozedura aos poucos e vá amassando até obter a consistência desejada. Retifique de sal e pimenta.
- Sirva.
Dicas
- Pode utilizar mais ou menos quantidade dos ingredientes, de acordo com o seu gosto.
- Por exemplo o alho e a quantidade e variedade de pão devem ser adaptadas ao que preferir.
- No entanto, para uma textura adequada tenha em atenção que a água de cozedura deve estar equilibrada com a quantidade de pão.
- Para além dos ingredientes mencionados pode adicionar feijão manteiga.
- Em alternativa pode demolhar a broa e acrescentá-la depois.
- É ideal para acompanhar carne ou peixe, fritos ou assados.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 206kcalHidratos de Carbono: 46gProteínas: 7gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gSódio: 67mgPotássio: 1066mgFibras: 7gAçúcar: 3gVitamina A: 605IUVitamina C: 62mgCálcio: 64mgFerro: 2mg
