• Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sábado, Maio 21, 2022
Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Plugin Install : Cart Icon need WooCommerce plugin to be installed.
Ruralea
Sem resultados
Ver todos os resultados
Início Peixe e marisco

Sável com açorda de ovas

Diretamente de zonas ribatejanas tem um prato de enorme sabor e identidade. Quando o puder confecionar não hesite, pois o sável com açorda de ovas é magnífico.

RRL por RRL
10 de Março, 2022
em Peixe e marisco
0
Sável com açorda de ovas

Sável com açorda de ovas

Partillhar no FacebookGuardar no Pinterest

ArtigosRelacionados

Arroz de camarão malandrinho

Arroz de camarão malandrinho

15 de Maio, 2022
Filetes de robalo no forno simples

Filetes de robalo no forno simples

15 de Maio, 2022
Massa com camarão e alho

Massa com camarão e alho

10 de Maio, 2022
Medalhões de pescada no forno

Medalhões de pescada no forno

7 de Maio, 2022

Se aprecia pratos tradicionais com uma grande riqueza de aromas, texturas e sabores, esta sugestão é para si. O sável com açorda de ovas é para degustar com prazer e boa disposição à mesa.

Com a nossa preparação de sável com açorda de ovas poderá degustar um peixe maravilhoso. Nas notas tem ainda ideias que lhe deixamos para inovar e tornar este pitéu muito versátil.

Sável com açorda de ovas

Sável com açorda de ovas

Diretamente de zonas ribatejanas tem um prato de enorme sabor e identidade. Quando o puder confecionar não hesite, pois o sável com açorda de ovas é magnífico.
5 from 1 vote
Imprimir receita Guardar no Pinterest
Preparação 15 mins
Cozedura 30 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 322 kcal

Ingredientes
  

  • 1 sável (1 a 1.5 kg)
  • 5 dentes de alho
  • 1 pão alentejano
  • 1 cebola
  • 1 limão
  • qb de azeite
  • qb de óleo
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de coentros
  • qb de farinha

Preparação
 

  • Prepare o sável devidamente, cortando as barbatanas, e rejeitando as vísceras. Reserve as ovas e a cabeça em recipientes à parte e coloque em ambiente refrigerado.
  • Corte o sável em postas muito finas.
  • Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e dois alhos picados.
  • Deixe no frio durante duas a três horas.
  • Coza a cabeça que reservou em água com um pouco de sal e uma cebola inteira descascada.
  • Retire a côdea ao pão e parta-o em pedaços. Coloque numa taça adequada e regue com a água de cozedura da cabeça do peixe.
  • Num tacho coloque um pouco de azeite e os restantes alhos picados. Deixe alourar e em seguida junte as ovas. Cozinhe-as bem, até que se desfaçam.
  • Adicione o pão. Tempere com sal e pimenta. Envolva e confecione até obter a consistência desejada. Junte coentros picados e torne a misturar.
  • Coloque uma frigideira com óleo a aquecer.
  • Passe as postas de sável por farinha e frite-as bem de ambos os lados.
  • Retire para papel absorvente.
  • Sirva numa travessa as postas de sável juntamente com a açorda.

Dicas

  • As postas do sável devem ser o mais finas possível. De 1 a 1,5 cm.
  • Para facilitar o corte do sável experimente coloca-lo um pouco em frio negativo.
  • Se apreciar acrescente uma gema à açorda, para além de coentros picados.
  • Pode utilizar farinha de milho para envolver as postas de peixe.
  • Sirva o peixe acompanhado de gomos de limão.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 322kcalHidratos de Carbono: 10gProteínas: 47gGordura: 10gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 4gGordura Trans: 1gColesterol: 133mgSódio: 174mgPotássio: 942mgFibras: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 902IUVitamina C: 18mgCálcio: 46mgFerro: 2mg
Palavras-Chave sável, sável com açorda de ovas
Tags: sável
PartilharPinEnviarEnviarTweet
Artigo Anterior

Magusto do Ribatejo

Próximo Artigo

Batatas gratinadas

RRL

RRL

Próximo Artigo
Batatas gratinadas à moda antiga

Batatas gratinadas

Folhados de maçã simples

Folhados de maçã simples

Sumo de maracujá

Sumo de maracujá

Deixe uma resposta Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Plugin Install : Widget Tab Post needs JNews - View Counter to be installed
  • Virais
  • Comentários
  • Últimos
Chá de limão com alho

Chá de limão com alho: um aliado poderoso contra a gripe

11 de Março, 2021
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

22 de Janeiro, 2021
Pão recheado com bacon

Pão recheado com bacon

28 de Janeiro, 2021
Pernas de frango no forno estaladiças

Pernas de frango no forno estaladiças

26 de Janeiro, 2021
Bolo de bolacha com natas

Bolo de bolacha com natas

4
Lombo de porco assado no forno

Lombo de porco assado no forno

2
Pataniscas de bacalhau estaladiças

Pataniscas de bacalhau estaladiças

2
Folar alentejano

Folar alentejano

2
Bolo de azeite à moda antiga

Bolo de azeite à moda antiga

20 de Maio, 2022
Sopa de favas à Alentejana

Sopa de favas à Alentejana

20 de Maio, 2022
Tarte de morango fácil e rápida (com massa folhada)

Tarte de morango fácil e rápida (com massa folhada)

20 de Maio, 2022
Bolo de mel e canela

Bolo de mel e canela

20 de Maio, 2022
Ruralea

Categorias

  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

Redes Sociais

Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In