Coza a massa numa panela com água a ferver e sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Corte o salmão em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
Junte o salmão e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, virando os pedaços de vez em quando, até ficarem cozidos por dentro e ligeiramente tostados por fora.
Adicione as natas e misture bem. Deixe ferver durante alguns minutos, até o molho engrossar um pouco. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Junte a massa e envolva bem com o molho.
Polvilhe com a salsa ou os coentros picados e sirva em seguida.