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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias654kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 400 g de massa cotovelos ou outra massa curta
  • 500 g de marisco misto camarão, amêijoas, mexilhões, lulas, etc.
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 pimento vermelho pequeno picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 litro de caldo de marisco ou água
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Coentros frescos picados q.b.

PREPARAÇÃO

  • Se estiver a usar marisco fresco, lave-os bem. Se for congelado, certifique-se de que está descongelado antes de utilizar.
  • Numa panela grande, aqueça um generoso fio de azeite. Adicione a cebola, o alho e o pimento e deixe refogar em lume médio até a cebola ficar translúcida.
  • Junte o tomate picado, a folha de louro e a polpa de tomate. Mexa bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, até o tomate começar a desfazer-se.
  • Adicione o vinho branco à panela, deixe evaporar o álcool durante cerca de 2-3 minutos.
  • Junte o caldo de marisco (ou água) e deixe levantar fervura.
  • Adicione a massa à panela e coza-a no caldo, mexendo de vez em quando para evitar que agarre. Retifique o sal e pimenta a gosto.
  • Quando a massa estiver quase cozida (cerca de 2-3 minutos antes de estar no ponto), adicione o marisco. Se utilizar camarão ou lulas, adicione-os primeiro, pois demoram um pouco mais a cozer. As ameixas e os mexilhões devem ser adicionados mais perto do fim, quando a massa estiver quase pronta.
  • Cozinhe até os mariscos estarem no ponto e a massa cozida, mas não demasiado mole. Se necessário, adicione mais caldo ou água quente para ajustar a consistência.
  • Desligue o lume e finalize com coentros frescos picados por cima. Sirva de imediato, bem quente.