Mexilhões ao vinagrete

Tempo15

Calorias123kcal

Doses

Ferva os mexilhões cerca de 3 minutos numa panela com um pouco de água (cerca de meio copo) e as folhas de louro. Assim que os mexilhões abrirem, desligue.
De seguida, pique a cebola e os pimentos, em cubos pequenos e reserve.
Para preparar o molho de vinagrete misture num recipiente 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem e duas colheres de vinagre de vinho. Adicione o sal e a pimenta e misture tudo muito bem.
Coloque os mexilhões numa travessa e distribua esta mistura pelos mexilhões.
Sirva frio como entrada.

Um dos segredos para tornar estes mexilhões ao vinagrete ainda mais saborosos é levá-los ao frio antes de servir. Recomenda-se 3 horas no frigorífico, pelo menos.
Pode adicionar vários temperos se quiser apurar um pouco mais o sabor. Salsa, coentros e até vinho branco são boas opções.
Pode utilizar qualquer tipo de vinagre para fazer esta receita. A original é feita com vinagre de vinho tinto mas, se preferir um sabor menos intenso, pode utilizar vinagre de maçã, por exemplo.
Existe também quem aprecie esta receita com vinagre de espumante. Apesar de ser menos habitual, caso aprecie... força! :)