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A receita original vem de Espanha (país especialista em cozinhar marisco) e espalhou-se um pouco por todo o sul da Europa. Os mexilhões ao vinagrete são uma excelente opção para servir de entrada para refeições com os seus amigos ou com a sua família ou até como um simples petisco.
O segredo da sua confeção está no molho vinagrete. No entanto, saiba que pode inovar e alterar a receita do molho consoante o seu gosto pessoal. Pode, por exemplo, optar por utilizar vinagre de maçã para obter um sabor menos forte. Aprenda a fazer mexilhões ao vinagrete.
Mexilhões ao vinagrete
Uma receita com origem em Espanha, muito simples e fácil de fazer e que é uma ótima entrada. Aprenda a fazer mexilhões ao vinagrete.
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- ½ cebola
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 2 folhas de louro
- qb azeite extra virgem
- qb vinagre de vinho
- qb sal
- qb pimenta preta
Preparação
- Ferva os mexilhões cerca de 3 minutos numa panela com um pouco de água (cerca de meio copo) e as folhas de louro. Assim que os mexilhões abrirem, desligue.
- De seguida, pique a cebola e os pimentos, em cubos pequenos e reserve.
- Para preparar o molho de vinagrete misture num recipiente 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem e duas colheres de vinagre de vinho. Adicione o sal e a pimenta e misture tudo muito bem.
- Coloque os mexilhões numa travessa e distribua esta mistura pelos mexilhões.
- Sirva frio como entrada.
Dicas
- Um dos segredos para tornar estes mexilhões ao vinagrete ainda mais saborosos é levá-los ao frio antes de servir. Recomenda-se 3 horas no frigorífico, pelo menos.
- Pode adicionar vários temperos se quiser apurar um pouco mais o sabor. Salsa, coentros e até vinho branco são boas opções.
- Pode utilizar qualquer tipo de vinagre para fazer esta receita. A original é feita com vinagre de vinho tinto mas, se preferir um sabor menos intenso, pode utilizar vinagre de maçã, por exemplo.
- Existe também quem aprecie esta receita com vinagre de espumante. Apesar de ser menos habitual, caso aprecie… força! 🙂
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 123kcalHidratos de Carbono: 8gProteínas: 16gGordura: 3gGordura Saturada: 1gColesterol: 36mgSódio: 366mgPotássio: 485mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 725IUVitamina C: 42mgCálcio: 36mgFerro: 5mg
