Parta o pão e coloque-o de molho em água.
Numa frigideira junte um fio de azeite e o alho picado e aqueça um pouco.
Acrescente a farinheira sem pele, partida ou desfeita em pedaços. vá mexendo enquanto confeciona.
Depois de escorrer bem o pão junte-o à frigideira e tempere com sal, pimenta e coentros picados.
Passe bem de ambos os lados à medida que dá forma à migas.
Sirva.