Descasque e parta o ananás em pedaços. Reserve.
Separe as gemas das claras.
Às gemas junte o açúcar e misture bem.
Em seguida acrescente o amido de milho e torne a misturar.
À parte aqueça o leite.
Transfira a mistura anterior para o recipiente com o leite e misture bem.
Acrescente a gelatina e volte a misturar.
Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado delicadamente.
Junte os pedaços de ananás e envolva.
Transfira para uma taça adequada.
Leve ao frio.
Sirva.