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Panetone (receita tradicional) - Ruralea
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–+ servings
Tempo1 hour 20 minutes
Calorias407kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 500 g de farinha
  • 100 g de açúcar
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • 150 g de uvas passas
  • 2 ovos
  • 250 ml de leite
  • 20 g de fermento de padeiro
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • qb de óleo

PREPARAÇÃO

  • Misture o fermento de padeiro no leite até o mesmo estar dissolvido. Adicione os ovos e o óleo e torne a misturar.
  • À parte coloque a farinha, o açúcar, as frutas cristalizadas, as uvas passas e o vinho do Porto e misture.
  • Junte os dois preparados anteriores e amasse bem até ter a massa pronta a levedar.
  • Deixe em repouso durante 2 horas.
  • Verifique, torne a amassar um pouco e coloque a levedar por mais 2 horas.
  • Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
  • Transfira a massa para uma forma untada com manteiga.
  • Deixe confecionar durante 50 minutos ou até ficar pronto.
  • Arrefeça, desenforme e sirva.

DICAS

  • A quantidade de óleo não deve ultrapassar 2 colheres de sopa.
  • Para misturar os ingredientes, à exceção das frutas e das uvas passas, pode utilizar o liquidificador ou a batedeira.
  • Enquanto levedar tenha sempre a massa coberta com um pano branco.
  • Pode experimentar colocar papel vegetal na forma, antes de transferir a massa do panetone.
  • A fermentação pode ser prolongada por mais algum tempo para além das 4 horas referidas.
  • Verifique se o panetone está cozido utilizando um palito. Caso esteja limpo quando o retirar, está pronto.
  • Pode inovar acrescentado alguma variedade de frutos secos ao seu gosto.