Numa tigela, misture bem todos os ingredientes secos (a farinha, o fermento, o sal e o açúcar).
Noutra tigela, misture os ingredientes líquidos (o leite, o ovo e a manteiga). Mexa bem.
Misture os ingredientes líquidos e os secos e mexa até ter uma mistura homogénea.
Aqueça uma frigideira e coloque-lhe um pouco de manteiga. Com a ajuda de uma concha de sopa, coloque um pouco de massa na frigideira.
Deixe a panqueca cozinhar dos dois lados, até estar dourada.
Repita até esgotar a massa.