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Pão caseiro português - Ruralea
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–+ servings
Tempo1 hour 10 minutes
Calorias1290kcal
Doses2 pães

INGREDIENTES

  • 700 g de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 10 g de sal
  • 2 chávenas de água morna

PREPARAÇÃO

  • Começando apenas pelos secos, misture os ingredientes numa tigela adequada. Evite o contacto entre o sal e o fermento.
  • Em seguida acrescente a água e incorpore todos os ingredientes muito bem.
  • Quando adquirir a consistência desejada molde uma bola.
  • Deixe em repouso coberto durante alguns minutos.
  • Volte a amassar durante 15 minutos.
  • Tape novamente e deixe repousar por 50 a 60 minutos.
  • De modo suave transfira para a bancada e dê forma ao pão.
  • Coloque num tabuleiro untado com óleo e deixe descansar por mais 20 minutos.
  • Pré-aqueça o forno nos 200 ºC.
  • Faça um corte longitudinal na massa.
  • Introduza o tabuleiro no forno e “borrife” o pão e o forno com água.
  • Confecione durante 45 a 50 minutos.
  • Sirva.

DICAS

  • Esta receita está pensada para fazer 2 pães.
  • A farinha de trigo não pode ter fermento incorporado.
  • Se o fermento biológico for pastoso deverá triplicar a quantidade.
  • Pode aumentar ligeiramente a quantidade de sal.
  • O contacto entre fermento e sal deve ser evitado para o fermento manter a sua força.
  • Na dúvida use menos água, pois a massa pode ficar difícil de manusear.
  • Os períodos de repouso são fundamentais para a massa ganhar elasticidade.
  • A meio da confeção abra o forno para gerir o vapor.