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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias339kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 400 g de farinha de tapioca
  • 250 ml de leite
  • 50 ml de azeite
  • 3 ovos
  • 200 g de queijo mozzarella ralado
  • 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
  • Junte num tacho o leite, o azeite e o sal. Aqueça até ferver. Deixe arrefecer um pouco.
  • Num recipiente apropriado misture lentamente o preparado de leite com a farinha de tapioca.
  • Acrescente os ovos e torne a misturar.
  • Adicione o queijo e envolva até obter uma massa uniforme e consistente.
  • Molde bolinhas e coloque-as sobre papel vegetal num tabuleiro de forno.
  • Coza durante 30 minutos ou até estarem bem douradinhos.
  • Retire e deixe arrefecer um pouco.
  • Sirva.

DICAS

  • O tipo de queijo a usar pode ser adaptado ao seu gosto. Se preferir algo mais forte experimente parmesão ou emmental.
  • Após aquecer o leite e este arrefecer um pouco pode utilizar uma batedeira para misturar os restantes ingredientes.
  • Experimente ralar o queijo na altura da preparação para ter ainda mais sabor.
  • Para ter a textura adequada o pão de queijo deve esticar um pouco antes de partir quando o tentar separar.
  • Ou seja, quer-se crocante por fora e mais flexível por dentro.