Comece por preparar a marinada: junte os alhos picados, o sumo da laranja, o alecrim, sal, pimenta e um fio de azeite. Misture bem.

Disponha o pato num tabuleiro de forno e regue-o com a marinada, garantindo que fica bem coberto.

Leve o tabuleiro ao frigorífico durante cerca de 1 hora para tomar sabor.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Retire o pato do frio, junte o ananás cortado em pedaços e leve ao forno.

Durante a cozedura, vá regando com o molho do tabuleiro para manter a carne suculenta.

Sirva de imediato.