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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias415kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 kg de polvo
  • 6 dentes de alho
  • 1 kg Batatas para assar
  • 1 cebola
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb coentros

PREPARAÇÃO

  • Lave bem o polvo e coza-o em água abundante, juntamente com uma cebola inteira descascada.
  • Após verificar que o polvo se encontra bem macio, retire-o, escorra e lave novamente em água abundante. Corte em pedaços generosos.
  • Coloque o polvo num tabuleiro e regue-o com azeite quente, alho e coentros alourados nesse mesmo azeite.
  • Leve o polvo ao forno durante 20 minutos. Mexa de vez em quando para o polvo ganhar o sabor do alho e do azeite.
  • Sirva acompanhado de batatas assadas a murro (cuja receita pode verificar nas notas) ou de uma salada.

DICAS

  • Sugere-se que coza o polvo por duas vezes. Ou seja, após a primeira cozedura durante 20 minutos, retire o polvo do tacho e depois de o ter lavado em água de maneira abundante, volte a repetir o processo.
  • Outra opção que ajuda a tornar o polvo mais macio é comprá-lo fresco e congelá-lo.
  • A batata a murro a acompanhar é indispensável. Para isso lave bem as batatas com pele e deixe que fervam em água com sal. Aí dê-lhes um pequeno murro e coloque-as num tabuleiro. Devem cozinhar o mesmo tempo que o polvo no forno, podendo usar-se o mesmo tabuleiro ou não.