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–+ servings
Tempo55 minutes
Calorias55kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 polvo (com 1.2 kg)
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates maduros cortados sem pele e sem sementes
  • 100 ml de vinho branco
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de azeite

PREPARAÇÃO

  • Comece por cozer o polvo durante 40 minutos em água com uma cebola descascada.
  • Retire e deixe arrefecer. Reserve a água de cozedura.
  • Corte o polvo, separando os braços e a cabeça e limpe-o das partes mais viscosas.
  • Num tacho faça um refogado com azeite, cebola e alho picados, o tomate em pedaços e o vinho branco.
  • Quando estiver apurado junte o polvo e um pouco da água de cozedura, retifique de sal e pimenta e deixe apurar mais um pouco.
  • Sirva.

DICAS

  • Controle o ponto de cozedura do polvo. Vá espetando um garfo e percebendo quando está no ponto.
  • Esta receita pode ser acompanhada com um arroz de polvo feito com a própria água de cozedura. Para isso aproveite as pontas dos braços e a cabeça do polvo.
  • Se gostar acrescente piripiri.
  • Pode servir polvilhado com coentros.
  • Acompanhe com um vinho tinto a seu gosto.