Numa panela, derreta o açúcar com a água até formar caramelo.
Distribua o caramelo pelas laterias e fundo de uma forma de pudim.
Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
Transfira a mistura para uma forma caramelizada.
Leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 30 minutos, ou até estar no ponto.
Retire e deixe arrefecer.
Leve ao frio 4 a 5 horas.
Desenforme.
Sirva.