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Pudim de claras com caramelo - Ruralea
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–+ servings
Tempo45 minutos
Calorias47kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 8 claras de ovo
  • 16 colheres de sopa de açúcar
  • qb de baunilha
  • qb de caramelo

PREPARAÇÃO

  • Comece por ligar o seu forno a 180ºC.
  • De seguida, unte bem a forma que vai usar com caramelo.
  • Numa tigela, bata bem as claras, até estarem em castelo.
  • De seguida, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre.
  • Acrescente um pouco de vagem de baunilha a seu gosto e incorpore no pudim.
  • Verta o preparado na forma caramelizada.
  • Leve a forma ao forno em banho-maria, durante cerca de 30 minutos.
  • Depois, desligue o forno e abra ligeiramente a porta, para que o pudim possa arrefecer de forma gradual.
  • Desenforme o pudim apenas quando este estiver completamente arrefecido.

DICAS

  • As mudanças de temperatura bruscas comprometem a integridade do pudim enquanto este não estiver totalmente arrefecido, razão pela qual deve ficar no forno com a porta entreaberta.
  • Decore o pudim com frutos secos picados ou com um pouco de canela em pó. Uma cobertura de doce de ovos também combina com esta sobremesa e permite-lhe aproveitar as gemas.
  • Guarde o pudim no frigorífico para ajudar a manter a consistência e textura.
  • Certifique-se que o pudim está sólido antes de o desenformar, para evitar arruinar a sobremesa.
  • Pode usar vagem de baunilha ou extrato de baunilha para dar sabor ao pudim.
  • Junte uma pitada de sal às claras antes de as bater. Vai demorar mais tempo até estas ficarem em castelo, mas ficarão mais sólidas.