Pudim de claras com caramelo

Tempo45

Calorias47kcal

Doses

Comece por ligar o seu forno a 180ºC.
De seguida, unte bem a forma que vai usar com caramelo.
Numa tigela, bata bem as claras, até estarem em castelo.
De seguida, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre.
Acrescente um pouco de vagem de baunilha a seu gosto e incorpore no pudim.
Verta o preparado na forma caramelizada.
Leve a forma ao forno em banho-maria, durante cerca de 30 minutos.
Depois, desligue o forno e abra ligeiramente a porta, para que o pudim possa arrefecer de forma gradual.
Desenforme o pudim apenas quando este estiver completamente arrefecido.

As mudanças de temperatura bruscas comprometem a integridade do pudim enquanto este não estiver totalmente arrefecido, razão pela qual deve ficar no forno com a porta entreaberta.
Decore o pudim com frutos secos picados ou com um pouco de canela em pó. Uma cobertura de doce de ovos também combina com esta sobremesa e permite-lhe aproveitar as gemas.
Guarde o pudim no frigorífico para ajudar a manter a consistência e textura.
Certifique-se que o pudim está sólido antes de o desenformar, para evitar arruinar a sobremesa.
Pode usar vagem de baunilha ou extrato de baunilha para dar sabor ao pudim.
Junte uma pitada de sal às claras antes de as bater. Vai demorar mais tempo até estas ficarem em castelo, mas ficarão mais sólidas.