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O pudim de claras com caramelo tem um aspeto único e especial, parecendo quase uma nuvem, e faz as delícias de muitas famílias portuguesas, que o preparam com frequência. Esta é também uma das sobremesas que mais se pode encontrar em restaurantes pelo nosso país fora, pela facilidade de preparo e pelo aspeto muito bem apresentado com que a sobremesa fica após pronta.
E se pensa que é algo de complicado, não se preocupe! O segredo para um bom pudim de claras está na temperatura em que é arrefecido, para manter a sua integridade. Recrie a receita em sua casa e faça hoje mesmo o seu pudim de claras com caramelo. Temos a certeza que vai adorar e querer repetir muitas vezes!
Pudim de claras com caramelo
Um pudim leve, delicioso, muito fácil de fazer, com poucos ingredientes e que nos delicia desde há gerações. Aprenda a fazer pudim de claras com caramelo!
Ingredientes
- 8 claras de ovo
- 16 colheres de sopa de açúcar
- qb de baunilha
- qb de caramelo
Preparação
- Comece por ligar o seu forno a 180ºC.
- De seguida, unte bem a forma que vai usar com caramelo.
- Numa tigela, bata bem as claras, até estarem em castelo.
- De seguida, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre.
- Acrescente um pouco de vagem de baunilha a seu gosto e incorpore no pudim.
- Verta o preparado na forma caramelizada.
- Leve a forma ao forno em banho-maria, durante cerca de 30 minutos.
- Depois, desligue o forno e abra ligeiramente a porta, para que o pudim possa arrefecer de forma gradual.
- Desenforme o pudim apenas quando este estiver completamente arrefecido.
Dicas
- As mudanças de temperatura bruscas comprometem a integridade do pudim enquanto este não estiver totalmente arrefecido, razão pela qual deve ficar no forno com a porta entreaberta.
- Decore o pudim com frutos secos picados ou com um pouco de canela em pó. Uma cobertura de doce de ovos também combina com esta sobremesa e permite-lhe aproveitar as gemas.
- Guarde o pudim no frigorífico para ajudar a manter a consistência e textura.
- Certifique-se que o pudim está sólido antes de o desenformar, para evitar arruinar a sobremesa.
- Pode usar vagem de baunilha ou extrato de baunilha para dar sabor ao pudim.
- Junte uma pitada de sal às claras antes de as bater. Vai demorar mais tempo até estas ficarem em castelo, mas ficarão mais sólidas.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 47kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 7gGordura: 1gSódio: 100mgPotássio: 98mgAçúcar: 4gCálcio: 4mgFerro: 1mg
